一般情况下，一个月不吃饭能瘦5-20斤，但这只是大概的估测，并不一定准确。由于每个人的具体情况不同，因此减肥的效果也会存在差异，具体情况通常因人而异。
1、能瘦5斤左右通过一个月不吃饭来达到瘦的目的是很不健康的做法，其本质其实就是控制机体摄入的能量。如果患者基础体重较轻，且这一个月除了不吃米饭，并没有特意控制摄入的能量，也没有进行运动加大能量消耗，可能只能瘦5斤左右。米饭含有蛋白质、碳水化合物、各种矿物质等营养成分，是人体每天补充营养素的基础食材，具有较高的营养价值。虽然可能可以通过这种方法瘦身，但通常可能会对机体胃肠道功能造成一定的损伤，同时不利于营养均衡；
2、能瘦20斤左右如果基础体重较重，且这一个月除了不吃米饭，还特意进行低脂肪、低热量饮食，并且有持续进行运动锻炼消耗机体的能量，可能这一个月可以瘦20斤左右。
长期不吃米饭可能会导致机体营养素缺乏，不利于身体健康。正确地瘦身需要节食与运动相结合，才能达到较好的减重效果。